ハンドルを回す時間も楽しみたいなら手動、手回しの作業を減らしたいなら電動が候補です。ただし、動力を決めただけでは、必要な量や淹れ方に合うミルは選びきれません。
「いつもの豆が入るか」「目的の挽き目にできるか」「手入れを続けられるか」まで見て、候補を絞っていきましょう。
- 手動・電動は動力の違い。刃の仕組みと挽き目の調節方法は別に確認します。
- 容量はホッパーと粉受けを分けて見ます。杯数より、普段使う豆のg数が出発点です。
- 購入前に、対応する淹れ方、運転条件、洗える部品と手入れの手順を確かめます。
手動・電動は、毎回の挽く作業から選ぶ
手動は自分でハンドルを回し、電動はモーターで刃を動かします。まず考えたいのは、コーヒーを淹れる前に、どの作業を自分で楽しみ、どこを道具に任せたいかです。
メリタの選び方では、一度にたくさんの豆を素早く挽きたい人や、すぐにコーヒーを楽しみたい人に電動を、アウトドアでも挽きたてのコーヒーを楽しみたい人や、豆を挽く感触、挽くところからの工程を楽しみたい人に手挽きをすすめています。
| 優先したいこと | 候補の考え方 |
|---|---|
| ハンドルを回す工程 | 手動を候補に。持ち方や固定方法も見る。 |
| 手回しの作業を減らす | 電動を候補に。必要量と運転条件を確認。 |
| 使う場所 | 電源方式・本体寸法・収納場所を確認 |
| 挽き目を変えて使う | 動力とは別に、刃と調節方法を確認 |
「1杯なら必ず手動」「家族分なら必ず電動」と、杯数だけで決める必要はありません。いつもの量を挽く作業が、自分にとって負担になるかどうかを考えてみてください。
音、ハンドルの重さ、挽き終わるまでの時間も気になるところですよね。これらは機種や使う条件で確かめたい項目です。店頭で試せるなら、普段使う量や置き方に近い条件で確認しましょう。
手動・電動と、刃の方式は別の分類
電動ミルって、刃が回るプロペラ式のことじゃないの？
電動ミルがすべてプロペラ式というわけではありません。手動・電動は「何で動かすか」、刃の方式は「どう豆を砕くか」の違いです。
メリタの説明では、ミル歯は4種類に分かれます。主に工業用のロールグラインダーを除く3つは、次のとおりです。
| 刃の方式 | 豆を挽く仕組み |
|---|---|
| プロペラ式 | 回転する刃の打撃で豆を砕く |
| コニカル式 | 固定刃と円すい状の回転刃の間で挽く |
| フラット式 | 向かい合う平面の刃の間で挽く |
コニカル式とフラット式は、刃の間隔を変えて挽き目を調節する構造です。プロペラ式は同じ仕組みではなく、メリタは挽き目の調節が難しいと説明しています。
たとえば電動のバリオ-Eはコニカル式、同社のフラットカッターディスクはフラット式です。「電動」という表示の先に、どの方式で、どう粗さを変えるかも見ておきましょう。
調節の段階数だけで、別機種との優劣を決めるのも避けたいところです。何段階あるかに加え、自分の淹れ方に対応する範囲があるかを確認してください。
容量は「豆を入れる所」と「粉を受ける所」を見る
ホッパーは豆を入れる部分で、そこに入る量が、そのまま粉受けの容量を表すわけではありません。
メリタが掲載する製品仕様を例にすると、次のようになっています。容量表示の読み方の例です。
| 製品 | 仕様にある容量 |
|---|---|
| 手挽きのクラシック（MJ-0503） | ホッパー35g、引き出し30g |
| 電動のバリオ-E（CG-124） | ホッパー220g、受皿142g |
| 電動のX64 SD | 本体ホッパー30g。付属品の装着で80g・100gにも対応。 |
マールクーニックのX64 SDの80gはエアダスター（ホッパーとしても使える付属品）装着時、100gは100gホッパー装着時の値です。本体のまま入る量と、付属品を付けたときの量を混ぜないようにしましょう。
購入前には、普段のレシピで一度に挽く豆の量（g）をメモしておくと、容量を照らし合わせやすくなります。ハンドドリップで1杯分の粉の量の目安は、コーヒー粉の量とお湯の量にまとめています。
電動は、容量と運転条件を別に確認してください。ホッパーに入る量を、休まず一度に挽ける量と読み替えないようにします。取扱説明書に、続けて運転できる時間や休ませる時間の決まりがあれば、それも見ておきましょう。
淹れ方と、挽き目の調節方法を確かめる
ドリップ用なのか、エスプレッソにも使いたいのか。使う器具を決めてから、その抽出方法に対応するミルを探しましょう。
X64 SDは、製品案内にエスプレッソ・フィルター・水出し・フレンチプレスを挙げています。こうした対象の記載を、候補の型番ごとに確認するのが出発点です。
「電動」「細挽き」「調節段階が多い」といった言葉だけで、目的の器具に合うと決めないようにします。対応範囲が分からなければ、メーカーに用途と型番を伝えて確認しましょう。
取扱説明書では、挽き目を変える操作の条件も見ます。豆が入ったまま調節できるか、作動中・停止中のどちらで操作するかを、ほかのミルの手順から当てはめないことが大切です。
手入れと置き場所まで含めて候補を絞る
買う前に、使い終わったあとの作業も見ておきたいですよね。説明書のお手入れの項目を読み、外せる部品、洗える部品、乾かし方と戻し方を確認します。
手動か電動かだけで、水洗いできる範囲は決めません。洗いたい部分に水を使えるのか、ブラシなどで粉を払うのかを、型番と部品ごとに確認してください。メーカーと機種による手入れの違いの例は、コーヒーミルの掃除で比べています。
置き場所は、本体が収まるだけでなく、豆を入れたり粉受けを外したりする動きも考えます。電動を選ぶ場合は、コンセントにつなぐものか電池式かなど、電源方式も合わせて見ておきましょう。
最後に、次の4つを自分用のメモにすると、製品を見比べるときの条件がそろいます。
- 普段、一度に挽く豆の量
- 使う抽出器具と、必要な挽き目
- 挽く作業と手入れにかけられる手間
- 使う場所・電源・収納の条件
手持ちのミルでこの条件を満たしているなら、買い足しを急ぐ必要はありません。新しく選ぶときも、「手動か電動か」の次に、毎回の使い方が合う一台かを確かめてみてください。
