水出しコーヒーの作り方｜粉と水の量・置く時間・保存の目安

2026年10月21日

家で水出しコーヒーを作ってみたいけれど、粉と水の量や、何時間置けばいいのかがわからない…ということはありませんか？

この記事では、お茶パックで作る手順と、量・時間・保存の目安をまとめました。メーカーによる作り方の違いも比べています。

この記事の要点

水出しコーヒーとは？急冷式との違い

水出しと、熱いコーヒーを氷で冷やすアイスコーヒーは、何が違うの？

水出しは、お湯ではなく水でコーヒーを抽出する方法で、「コールドブリュー」とも呼ばれます。熱いコーヒーを氷で冷やす「急冷式」との違いは、キーコーヒーの説明では次のとおりです。

まろやかでやわらかい味わいが好きなら水出し、きりっとした苦みが好きなら急冷式が向いています。急冷式で作るときの量は、コーヒー粉の量とお湯の量の記事にまとめています。

HARIOは、水出しのいれ方を、粉を水につけておく「浸漬式」と、水を少しずつ落とす「滴下式」（ダッチコーヒーとも）に分けて紹介しています。

方式	HARIOの説明
浸漬式	粉を水につけて抽出、8時間程度、すっきりとした甘味
滴下式	ウォータードリッパーで水をポタポタ落として抽出、1〜3時間程度、コクのある甘味

かかる時間は、方式や器具によって違います。この記事では、特別な器具がなくてもできる、パックを水に漬ける作り方を紹介します。

水出しコーヒーは、コーヒーの粉をお茶パックに入れて作ることもできます。専用のバッグを買わなくても試せるのは、うれしいですよね。

キーコーヒーの作り方を、手順にまとめました。ポットは、フタ付きで、パックと氷が入る広口のものを使います。

UCC上島珈琲は、コーヒーバッグで作るときに、はじめに少量の水を注いでバッグ全体を浸してから、残りの水を注ぐ手順にしています。注ぐ水は、キーコーヒーとUCC上島珈琲のどちらも常温です。

資料	量と時間の目安
キーコーヒー	中挽きの粉40g、常温の水500ml（できあがり420ml）、冷蔵庫で4〜8時間
味の素AGF	パック1個に粉約15g、水約250ml、冷蔵庫で4〜8時間ほど
UCC上島珈琲	コーヒーバッグを使う。おすすめの水量はパッケージを確認。4〜8時間でできあがり。
HARIO（浸漬式）	粉は深煎りの中細挽きがおすすめ。水は製品の目盛まで。冷蔵庫で8時間ほど。

量と時間の目安は、会社によって少しずつ違います。

粉と水は、どれくらいの割合にすればいいのかな…

粉1gあたりの水にすると、キーコーヒーは12.5ml、味の素AGFは約17mlで、キーコーヒーのほうが粉の割合が多めです。

抽出時間については、次の点も押さえておきましょう。

挽き目は、資料ごとに次のとおりです。

粒の大きさは、コーヒー用語集の図で比べられます。

東京都は、水出しの麦茶についての食品安全FAQで、家庭で作った飲み物をどのくらい保存できるかは定められていないとしています。

そのうえで、家庭で飲み物を作るときは手や容器をよく洗い、作ったあとは必ず冷蔵庫で保存して、容器に口をつけずにコップなどに注ぎ、短期間で飲みきるようすすめています。

多めに作ったら、何日くらいおいしく飲めるのかな…

キーコーヒーは、冷蔵庫で保存すれば2日間（48時間）は香り高く飲めるとして、香りが逃げないよう、きっちりフタができる容器をすすめています。

そのままアイスコーヒーとして飲むほか、牛乳を入れてアイスカフェオレにしても楽しめます。

水1Lで作るなら、粉は何gですか？: キーコーヒーの割合（粉40gに水500ml）なら粉80g、味の素AGFの割合（パック1個に粉約15g・水約250ml）なら、パック4個で粉約60gです。
夜に作れば、朝には飲めますか？: UCC上島珈琲とHARIO（浸漬式）は、夜に作って冷蔵庫に入れておけば、朝にはできあがるとしています。
使い終わった粉は、どうすればいいですか？: 乾かして消臭剤などに使う方法を、コーヒーかすの使い道の記事にまとめています。